En 10 ans de blog, c’est la première fois que je vous dévoile une création pâtissière de mes filles… Celle-ci vaut vraiment la peine, tant elle fut belle et bonne ! La bûche de ce Noël 2020 a émerveillé les papilles et les pupilles ! Concoctée par Constance avec le brio des grandes premières réussies, c’était un gâteau roulé chocolat et café, façon tiramisu, que nous avons décidé d’habiller pour le rendre encore plus appétissant… Voici comment !

Comme je suis depuis longtemps fan de l’architecture des maisons des Flandres, j’ai suggéré que l’on décore la bûche en l’entourant d’une ribambelle de petites maisons de biscuits : aussitôt dit, aussitôt fait ! C’est Mathilde qui s’est armée de patience pour cette oeuvre d’art ! Les formes des biscuits ont été découpées dans la pâte à main levée (mais il existe probablement des formes emporte-pièces métalliques), la forme la plus simple étant évidemment le toit pointu ! Une fois cuits au four, les biscuits ont été soigneusement décorés de portes, fenêtres et détails architecturaux avec du chocolat fondu. Après plusieurs essais un peu chaotiques, ma fille a trouvé la solution pour dessiner de façon régulière des traits fins au chocolat (sans poche à douille !). Je vous donne le secret ?

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Biscuits découpés dans la pâte, en forme de maisons du nord, étroites et à plusieurs étages, cuits au four puis décorés avec du chocolat fondu.

Pour dessiner les façades des maisons avec du chocolat, Mathilde a utilisé une toute petite tablette de chocolat noir en emballage plastique (Lindt excellence 70% cacao, 35g.). La plaquette est plongée quelques secondes dans l’eau bouillante pour faire fondre le chocolat, puis on coupe un trou MINUSCULE dans un angle. On peut alors s’en servir comme d’une toute petite poche à douille. L’astuce est que la taille de la tablette permet de la garder toute entière au creux de la paume, donc de la garder au chaud pour que le chocolat fondu reste coulant pendant toute la durée du dessin (ou de l’écriture). Mathilde a fait preuve de beaucoup d’imagination en variant les motifs pour avoir des façades toutes différentes : le résultat est magnifique !

biscuits_maisons-flandres_decoatouslesetages_5Comment dessiner ou écrire sur des gâteaux avec du chocolat ?

Les anciennes maisons flamandes ont « pignon sur rue », c’est à dire que les pignons servent de façades. Les dessins ci-dessous présentent plusieurs formes de pignons typiques des régions du nord : de gauche à droite, pignon à échelons (ou à gradins), pignon à volutes, pignon à pas de moineaux (ou à redans), pignon à volutes rentrantes (dit « pignon espagnol », typique des maisons d’Arras). D’autres formes simplifiées sont présentées dans l’article « Une ville du Nord dans ma chambre » ; n’hésitez pas à vous en inspirer !

pignons_maisons_du_nord_decoatouslesetagesCroquis réalisés en 2012 pour l’article « Une ville du Nord dans ma chambre ». De gauche à droite, pignon à échelons, pignon à volutes, pignon à pas de moineaux, pignon dit espagnol d’Arras. NB : La reproduction des croquis de cet article est STRICTEMENT RÉSERVÉE À UN USAGE PRIVÉ. Merci (en dépit de cet avertissement, il m’est arrivé de retrouver mes dessins sur les sacs en vente sur le site d’une « créatrice »… Je ne suis pas opposée à une collaboration créative honnête, au contraire, il suffit de me contacter !)

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Pignon à pas de moineaux à Bruges et pignon dit espagnol sur la Grand’place d’Arras

CLIC – Mon album de « jolies petites maisons » sur le blog !

Toutes les architectures que j’aime ! Sous le vocable de “jolies petites maisons”, il paraît, d’après mon entourage, que je désigne aussi bien les cabanes que les châteaux ! Vous trouverez donc dans cet album à la fois des masures, des logis, des abbayes, des maisons de ville ou de campagne, des immeubles anciens ou modernes, de vastes demeures et de petits abris… enfin, toutes sortes d’architectures pourvu qu’elles soient à mon goût !

buche_Noel_2020_biscuits_maisons-flandres_decoatouslesetagesDécoration de la bûche de Noël – chocolat-café façon tiramisu – avec des biscuits en forme de petites maisons décorées au chocolat et des étoiles recouvertes de sucre glace.

Si vous aussi vous aimez les hautes et étroites maisons des Flandres, si décoratives, je vous invite à redécouvrir, dans les archives de ce blog :

Enseigne de pâtisserie sur la Grand’ Place de Cassel (Nord)

Si vous voulez revoir toutes les bonnes idées pour mettre de la gourmandise dans la décoration de la maison, vous n’avez que l’embarras du choix !

Le Coussin Petit Beurre de Maxime Pécourt dans l’article À croquer

CLIC – Mon album de « jolies petites maisons » sur le blog !

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patisserie_Changala_Wintzfelden_AlsaceEt je termine par l’appétissante façade d’une ancienne boulangerie-pâtisserie à Wintzfelden (Haut-Rhin), couverte de kougelhopfs, de bretzels et de bredele en tous genres, pour vous inviter à consulter l’autre blog que j’anime, Généalogie Alsace, et à suivre le compte Instagram associé @genealogiealsace. À bientot !